Refroidissement de secours avec du CO₂

Quand une panne de courant se présente ou quand des travaux d'entretien doivent être effectués sur les systèmes de congélation, il est évidemment important de continuer à refroidir les marchandises stockées. Le CO₂ liquide et la glace sèche (CO₂ solide) offrent une solution peu coûteuse et rapide.

Domaine d’application

Pour les produits alimentaires surgelés, le maintien de la chaîne du froid est d’une importance essentielle. Une fois décongelée, la nourriture n'a bien sûr plus de valeur. Par conséquent, pendant les travaux d'entretien ou lors d'une panne du congélateur, il est important de disposer d’un refroidissement de secours suffisant.

Éléments nécessaires

Le CO₂ liquide, détendu jusqu’à une pression inférieure à 5 bars, se transforme en glace sèche et en CO₂ gazeux. La capacité de refroidissement se trouve principalement dans la chaleur de sublimation de la glace sèche (environ 600 kJ par kg de glace sèche). En extrayant cette énergie aux produits stockés, ceux-ci maintiennent leur froid et ils peuvent être conservés en bon état.

Pour un stockage sans perte de CO₂ liquide, IJsfabriek Strombeek peut mettre à la disposition des cylindres à tube montant (ou pour les installations plus grandes des batteries à tube montant). Cette technique de refroidissement assure que le client dispose toujours du refroidissement nécessaire. Notre équipe d'ingénieurs se tient à votre disposition pour vous donner des conseils techniques lors de l'installation.

Après chaque utilisation, les cylindres ou les cadres doivent évidemment être échangés afin de pouvoir disposer lors d’un autre dérangement ou pendant des travaux d’entretien d’une capacité de froid suffisante.

La glace sèche est du CO₂ en état solide et peut également être utilisée comme refroidissement de secours.

Si possible, la glace sèche est placée en bas du comptoir congélateur, avec au-dessus une feuille de carton (pour éviter le contact direct avec le froid extrême) et là-dessus les aliments surgelés.

Cette méthode permet également d’effectuer au congélateur des travaux d'entretien ou de remplacement sans affecter la qualité des produits stockés.

IJsfabriek Strombeek a toujours assez de glace sèche en stock pour permettre une intervention rapide.

 

Avantages

Pour les deux techniques de refroidissement les avantages suivants s’appliquent:

• C'est facile à utiliser.
• La température de -78,5°C est extrêmement froide et stable.
• Le gaz libéré (CO₂) est environ 1,5 fois plus lourd que l’air de sorte que l'environnement reste exempt de bactéries et de germes.
• Le CO₂ ne laisse aucun résidu.
• Le CO₂ est un additif autorisé.

Modes de livraison

IJsfabriek Strombeek peut livrer du CO₂ liquide en différents formats, à la fois en cylindres distincts et en batteries.
Vous pouvez également vous adresser à nous pour la glace sèche dans des boîtes en polystyrène (10 et 30 kg), en bacs isolés (250 et 400 kg) ou en sacs en plastique (10 kg).